今日の料理（6/30） ローストビーフ

何を作るか面倒になると「肉」系になる（w）
今日はローストビーフ、フライパンでも簡単にできる。
・・・旨し！

ローストビーフの時、いつも悩むのが「薄く切れない」こと。。。
んで、思い出した！
20年ほど前に購入した柳刃包丁！！（27cm／￥6,200-！！！）
その時、魚を捌いて以来、使ったことがなかったが、、、
柔らかいビーフでも、良く切れた！
サビもなし！さすが！

『越後乕徹』

しかし（↑）なんて読むのだろう？？？
新潟の刀鍛冶（w）らしく、なんだか、嬉しくなった（www）

しかし、これが本当の、宝の、も・ち・ぐ・さ・れ・・・だな