今年は棟梁に岩手、山田の鮭を取り寄せてもらった。今年は不漁らしく我々の注文数の確保にも苦労したようだ、、、一尾あたり1kgの塩をして何日か棟梁の作業部屋で干す。部屋中、燻製の良い香りが充満している（w）80cm超のサイズ！今年は、一尾＠6,000-！（…