正月準備、、、

今年は棟梁に岩手、山田の鮭を取り寄せてもらった。
今年は不漁らしく我々の注文数の確保にも苦労したようだ、、、
一尾あたり1kgの塩をして何日か棟梁の作業部屋で干す。
部屋中、燻製の良い香りが充満している（w）

80cm超のサイズ！
今年は、一尾＠6,000-！（ちなみに街では＠12,000-みたい…w）

なまくら包丁でようやくブツ切り完了！！
ラップして冷凍！

さて、この正月は「鮭尽くし」だな、、、w
アラも、旨そう！
◆そんな時にお袋さまから「魚の漬物」が届いた（www）

「漬魚三昧詰め合わせ」、、、苦笑
京粕本漬け＋西京本漬＋仙台味噌漬（鯖、紅鮭、わらさ、真鱈、銀ひらす、銀鮭）・・・うぅうむ

◆今朝は、台所の大掃除！
レンジと換気扇、、、もーたいへん！